gâteau de père noël
 |
gâteau de père noël
|
Pour ce gâteau vous avez besoin de :
- Biscuit Génoise
Ingrédients :
- 6 œufs (au température ambiante)
- 180g de sucre en poudre
- 180g de farine
- 2 c à c d’extrait de vanille
-1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
Préparation :
Mettez vos œufs dans un grand saladier, ajoutez le sucre, le sel, et la vanille. mélangez à laide d'un batteur électrique jusqu'au l’obtention d'un mélange bien mousseux et blanc .
ajoutez la farine et la levure chimique à laide d'un tamis à farine en plusieurs fois , en mélangeant avec une spatule. Versez dans un moule et mettez au four pendant 35 à 40 minute .
ajoutez la farine et la levure chimique à laide d'un tamis à farine en plusieurs fois , en mélangeant avec une spatule. Versez dans un moule et mettez au four pendant 35 à 40 minute .
- Sirop
Ingrédients :
- 1 verre de sucre en poudre
- 1 verre d'eau
- 1 c à c d'extrait de vanille
Préparation :
Dans une casserole mettez le sure, la vanille, l'eau. laissez bouillir pendant 5 minute .
- la crème mousseline sans beurre :
Ingrédients :
- 500g de lait
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 8 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 50g de farine ( ou Maïzena )
- crème chantilly (20cl de crème liquide entière + 50g de sucre )
Préparation :
Dans une casserole mettez le lait , et la vanille . laissez bouillir .
Dans une casserole mettez le lait , et la vanille . laissez bouillir .
Dans un saladier mettez les jaunes d’œufs, ajouter le sucre en poudre en mélangeant au fouet, blanchir la préparation, en fouettant vigoureusement. Le mélange doit blanchir très légèrement.
Incorporer la farine préalablement passée au tamis.
Lorsque le lait entre en ébullition, le verser sur les œufs blanchis, bien mélanger.
Remettez le tout dans la casserole de cuisson du lait ,et cuire à feu modéré pendant 4 à 5
minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème
n'attache pas au fond de la casserole. Lorsque celle-ci est cuite, qu'elle a une consistance épaisse, la verser dans un récipient
froid. Pour éviter qu'elle croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur
la crème .
Verser la crème froide dans la cuve du batteur, fouetter la crème au batteur afin de bien l'homogénéiser, puis ajoutez en plusieurs fois la crème chantilly en remuant avec un spatule .
Verser la crème froide dans la cuve du batteur, fouetter la crème au batteur afin de bien l'homogénéiser, puis ajoutez en plusieurs fois la crème chantilly en remuant avec un spatule .
- Décoration
- crème chantilly (20cl de de crème liquide entière + 50g de sucre + 1 sachet de chantifix)
- la pâte à sucre
 |
Gâteau de noël |
